松本市・波田の絶品長芋で「ふわふわ焼き」

   松本市・波田は全国有数のスイカの産地と、以前ご紹介しましたが、なんとこの時期になれば、美味しい長芋の産地に変身するのです！
　昨年初めて波田産の長芋を味わったけいママ、「こんな美味しい長芋を食べたのは初めて！」と、目を白黒させてしまいました。そして味を占めるとはこの事でしょうか？　今年もそろそろ波田の長芋の収穫期かしらん？　はたして、波田、波田・・・と、思いを巡らしていたところ信州・奈川の知人が届けてくださいましたとも。


　どど〜んと、一本の重さが1㎏以上、長さ70㎝近くもある長芋！　一体どうやって傷も付けずに掘り出せるのかしらん？　日本の農家さんは凄いもんです。そして形以上に感動するのは、そのお味。「しめ、しめ、当分、好物の長芋をたらふく食べられるぞ！」と欲張りなけいママさんですが、一方で大事な任務が！
　そうです！スイカに続き波田の素晴らしい農産物を、少しでも皆様に知ってもらわなくてはいけません。広報大使としての使命を果たさなくてはなりません。
　と、いうわけで我が家のフェスタで振舞いましたとも、絶品長芋料理を。今日はそのレシピの中から、大好評だった一品をご紹介します。


   ＜長芋のふわふわ焼きの材料＞
　　　　　すりおろし長芋　　　80gくらい
　　　　　卵　　　　　　　　　　　1個
　　　　　だし汁　　　　　　　　 125ml
　　　　　薄口醤油              小さじ2くらい
　　　　　マヨネーズ            大さじ1
　　　　　塩、胡椒               各少々
　＜作り方＞
　　　　　1 材料全てをボールに入れ、よくかき混ぜる。
　　　　　2 グラタン皿などに移し、オーブントースターで15分くらい焼く。
　　　　　　　（火力によって時間は違います。見ながら調整してください）
　　　　　よくかき混ぜることと、表面にすこし焦げ目がつくくらいまで焼く
　　　　　火加減が大事でしょうか。

　「これ、一体何の料理だと思う？」と、客に長芋料理だと明かさずに振舞うのも大事なパフォーマンス。　シフォンケーキのようにふっくらした食感とコクのある美味しさを、アツアツのうちにお楽しみを。それにしても、長野の豊かな大地から収穫される農産物は絶品！　小細工なしで食べても十分。今年も数々の美味しいものに出会えますように、波田っとお祈りしておかなくちゃ！