Suicaとスイカとスイカサラダ

　今日は夏にぴったり！スイカサラダのご紹介です！っと、PCに向かっていると、何だか気になってきた・・・　あのICカードの「Suica」って、スイカと関係あるの？　と、ウィキペディアを覗いてみれば「Suica」は「Super urban intelligent card」の略ですが、果実のスイカと語呂合わせ。なのでカード表面の緑色のデザインもスイカ風。


　ふ〜ん、そうなのか。と、ここで登場したのがどど〜んとスイカ！そんじょそこらのスイカとはわけが違うぞ、Suicaさん。って、おいおい、話題はすでに「Suica」ではなくスイカです！　長野の知人に頂戴して、はるばる神戸まで持ち帰った、日本一と言われる、皇室にも献上されるブランドの「波田のスイカ」であります。中でも生産者自らが「これは、うめえぞ〜！」って選んでくださったと言う恐れ多い代物を、極暑の中でパカッと！　まあ！なんと綺麗な色でしょうか。はたまたなんとキメの細かい！　この時期のものは種なしスイカだそうで、もう少しして出回る種ありとは見た目も味も違い、どちらにもそれぞれの旨さがあるとか。


　さてさて一口食べて「こんな美味しいスイカは生まれて初めて！」と、家族全員歓喜の中、この恐れ多いスイカを、あの手この手で美味しく食べ尽くそうと、ひろパパがサラダにしてみました。これがなんとイケる！　先日の我が家の夏フェスで堂々とオープニングのメニューとして登場。（デザートではなく）　大喝采を浴びたのであります。用意するものはスイカとフェタチーズとミントかバジルの葉とアーモンドスライス。甘さたっぷりのスイカの果肉とフェタチーズの塩味、それにハーブの爽やかさが口の中でミックスされて、スイスイといくらでも食べられる！　これはクセになる！　しかし何と言っても美味しいスイカがあってこそのこのメニュー。波田のスイカ生産者の皆さま、猛暑の都会に暮らす我々に、これからも美味しいスイカを作って届けてくださ〜い。

＜スイカとフェタチーズのサラダの材料＞

スイカ　　　　　　800g〜1㎏

フェタチーズ　　100g〜150g

ミントかバジルの葉　適当に

アーモンドスライス　適量

＜作り方＞

1　スイカの果肉は一口大の大きさに切り、器に盛る。

2　フェタチーズは手でポロポロに砕き、1のスイカにふりかける。

3　ミントまたはバジルの葉と粗く刻んだアーモンドを飾る。
4　好みでオリーブオイルと塩、黒コショウを少し。（チーズの塩分を考えて）

※フェタチーズは羊、あるいは山羊の乳から作られるギリシャの代表的なチーズ。キューブ状にカットしてオイルに漬けた瓶詰が手に入りやすい。