りんごジャムとしょうがジャム

　ジャム作りがとても好きです。決して上手ではありませんが。
　毎朝な〜んのひねりも無い、手抜きもいいところの我が家の朝食。でもそこに手作りジャムが加わると、ちょっと楽しい、ちょっと贅沢な感じがするでしょ？　今朝は昨日作ったりんごジャムの登場です。
　ジャムやお菓子にする場合は、やっぱり紅玉など酸味のある種類がベターって定番だけど、いいじゃありませんか、べつに。一盛りいくらって安い時にまとめ買いした、この日のりんごはフジだっけ、ジョナゴールドだっけ？
＜材料＞りんご（今日は150ｇぐらいのものを2個使いました。）レモン汁大さじ2　グラニュー糖80〜120ｇ　はちみつ少し
＜作り方＞（1）りんごはよく洗い、皮ごと縦4つに切り、芯を取る。（2）容器に、りんごを皮ごとすりおろし、レモン汁、グラニュー糖を加え混ぜ、そのまま電子レンジで6〜8分加熱する。（3）取り出してよく混ぜ合わせ、ここからはとろ火で煮込んでいく。（4）甘みをはちみつで調整する。
たった2個のりんごで、結構の量が出来ました。電子レンジを使うと、加熱時間が短縮出来ます。
　りんごジャムは、パンに付けるだけではなく、豚肉のソテーにも良く合うし、何よりドレッシングにチョー便利！　大さじ一杯くらいの量を加えると、俄然生野菜が食べやすくなるように思います。
　我が家はキーウイも、柑橘類も、イチジクも、せっせとジャムにしちゃいます。あっ、変わり種を一つご紹介しておきましょうか。“しょうがジャム”です！
＜材料＞しょうが100ｇ　砂糖100ｇ　はちみつ大さじ2　レモン汁大さじ1　水大さじ1
＜作り方＞（1）しょうがは汚いところがあったらその部分だけこそげ取り、皮付きのまますりおろす。（2）器に材料を全て合わせて混ぜ、電子レンジで5分加熱（ラップは無し）もう一度混ぜて、様子を見ながらさらに2、3分加熱。たったこれだけで出来上がり。紅茶に入れたり、お湯に溶いたり・・・結構ハマる味ですよ。もちろんかなりピリッと刺激的なのは、しょうがない？