ケンミンの健民ダイニング

　県民のケンミンによる健民ダイニング・・・ってなんの事？　神戸元町に本社ビルを構えるケンミン。今日はその1Fにある、ケンミン直営の本格中華料理店「健民ダイニング」でランチタイムです。
　ケンミンと言えばビーフン、ビーフンと言えばケンミンですよね？　でもスーパーでよく見かけるケンミンの焼きビーフン〜♪のイメージからは程遠い。 中華料理店とは思えない、スタイリッシュでモダンな空間です。我ここに、ちょっと気取ってビーフンを食す！
　ほどなく運ばれて来た5種盛りの、何と美しい事。まずはあんこうの天ぷらを一口。「こ、これは、美味しい！」　野菜サラダ、ネギと鶏の煮込み（口の中でとろけるほど柔らかいです。）、 オクラと豚ミンチの山椒風、いたや貝とチンゲン菜の炒め物・・・。彩りといい、細やかな味付けといい文句無し。
　で、真骨頂であろうビーフンへと続きます。けいママは五目汁ビーフン、マダムひろことゆかりーなは福建風焼きビーフンをチョイス。肉や魚介類、たっぷりの野菜のエキスが引き出されている、あっさりとしているけれど、奥の深いプロの味です 。
　ふ〜む、ここのシェフはただ者ではないぞと思っていたら、やっぱりただ者ではなかった。中国料理の上級認定資格である特級厨師を取得した汪海松氏が、招かれて腕をふるっているそうな。それにしても異国の味覚をもしっかりと研究し、日本料理の繊細さをプラスしているところはさすが！　これでプライス850円ですからね。それほど広くはない店内が、昼時のサラリーマンやOLさん、また女性連れで溢れているのも納得です。
　ゆかりーなのマンマは、ビーフンの麺だけをお取り寄せして、おうちでしっかり味付けをして、作っていらっしゃるとか。「凄いねえ〜、ビーフンは家庭で本格的に作ろうとすると、なかなか上手く行かない。べちゃっとくっ付いてしまったり」。と、主婦歴ン十年のマダムひろことけいママ。とりわけ「もう、ビーフンは作らなくてもいいよ」。と息子どもに言われちまった経験があるけいママ、「いいも〜ん！　健民ダイニングに行って食べるもんね、美味しいビーフンは」。と、完全に開き直りと相成りました。月替わりのディナー・コースメニューとやらもそそられますよ。

健民ダイニング
Tel. 078-366-3039
〒650-0024　神戸市中央区海岸通5丁目1-1
定休日　木曜日